As Conferências Terras do Borrego integram o projeto Sousel, Capital do Borrego, uma iniciativa da Câmara Municipal de Sousel que pretende fomentar a partilha de conhecimento e valorizar toda a fileira do borrego — desde a produção à transformação, da gastronomia à sustentabilidade.

A primeira conferência realizou-se em Portalegre, a 24 de novembro de 2022, dando início a um percurso que tem vindo a unir o território e os seus protagonistas em torno de um objetivo comum: afirmar o Alto Alentejo como referência nacional na produção de borrego de qualidade.

Desde então, o ciclo passou por várias localidades — Ponte de Sor, Marvão, Monforte, Alter do Chão e a Casa do Alentejo, em Lisboa, onde se realizou a conferência de encerramento do primeiro ciclo — retomando em 2025 com novas edições em Arronches e Castro Verde.

Cada conferência aborda temas centrais para o presente e o futuro da fileira ovina, promovendo o diálogo entre produtores, técnicos, investigadores e agentes locais. Sustentabilidade, inovação, valorização económica, gastronomia e território são alguns dos pilares debatidos neste espaço de encontro e cooperação.

Mais do que um ciclo de debates, as Conferências Terras do Borrego são um movimento contínuo de valorização do mundo rural e da identidade alentejana, reforçando o papel de Sousel como verdadeira Capital do Borrego